Sản phẩm phải được bảo quản trong các kho chuyên dụng, được thiết kế phù hợp và cách xa các nguồn có nguy cơ nhiễm bẩn do hóa chất, vi sinh vật và các yếu tố độc hại khác.
Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp nhất để hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật và các chất độc hại và kéo dài thời gian bảo quản.
Trong trường hợp sử dụng hoá chất hay các chất bảo quản khác, phải tuân thủ đầy đủ quy định sử dụng an toàn hóa chất sau thu hoạch.