Phương pháp thu hoạch: Ớt được hái bằng tay.
Quả được tách khỏi cành và cần đảm bảo cuống quả được giữ lại nguyên vẹn.
Chỉ thu hoạch những quả đã đạt yêu cầu về màu sắc và kích cỡ, những quả mềm do quá chín cũng được hái xuống nhưng sẽ loại ra.
Trong quá trình thu hoạch, người thu hái cần đeo găng bảo vệ tay vì dầu Capsaicin trong quả ớt có thể gây bỏng gắt. Người thu hái cần cẩn thận không tiếp xúc tay với mặt, mắt.