Hái trước khi đốn tạo hình
Chè tuổi 1: Cây còn nhỏ chủ yếu để nuôi tán, trong năm không hái để có bộ lá quang hợp nuôi tán, bộ rễ và thân lá phát triển. Thời gian hái từ tháng 10 - 12, hái (bấm ngọn) trên những cây cao trên 60 cm.
Chè tuổi 2: Vẫn để bộ lá nuôi cây là chính, sau 15 tháng cây chè đã phát triển mạnh. Từ tháng 6 tranh thủ hái nhẹ trên những cành cao trên 60 cm. Với những cây to khỏe hái cách mặt đất 50 cm trở lên.
Chè tuổi 2 chỉ hái nhẹ trên những cành cao trên 60 cm.
Hái tạo hình sau đốn
Chè tuổi 3: Bắt đầu hái bói nhưng vẫn phải nuôi tán. Lần hái này rất quan trọng để tạo bộ tán tốt, do vậy phải chú ý.
Vào mùa xuân sau khi đốn tạo hình lần thứ nhất trên tán chè mọc cao trên 60 cm thì hái tạo tán, lần hái này rất quan trọng.
Cần chú ý chỉ hái những búp cao trên 60 cm, cành thấp, đọt chưa đủ lá không hái để tạo tán.
Các đợt hái sau
Hái chè tuổi 4 sau khi đốn.
Chè tuổi 4: Sau đốn lần thứ 2, cây chè đã có tán tương đối rõ, tuy nhiên vẫn cần phải nuôi tán.
Đợt hái đầu cách mặt đất 55 - 60 cm, hái 1 tôm 2 - 3 lá non, chừa 2 - 4 lá. Các đợt tiếp theo hái như chè sản xuất kinh doanh.