Tạo tán giúp cây trồng có thể tiếp nhận ánh sáng một cách đầy đủ, đồng thời kiểm soát và khống chế chiều cao của cây, hình thành bộ khung vững chắc tránh đổ ngã.
Hãm ngọn cho cây ở chiều cao 50 - 80 cm, từ đó cây sẽ phát triển ra 3 - 5 ngọn từ thân chính. Chỉ giữ lại 3 cành khỏe mạnh, tạo thành 3 hướng khác nhau. 3 cành này là cành cấp 1. Sử dụng cọc tre cắm xuống đất, dùng dây buộc 3 cành cấp 1 tạo với cành chính một góc 35 - 40 độ.
Sau một thời gian, những cành cấp 1 đó sẽ mọc ra cành cấp 2 tiếp theo. Chỉ giữ lại 2 - 3 cành cấp 2 để quá trình chăm sóc được dễ dàng, và các cành khỏe hơn. Các cành cấp 2 đủ tiêu chuẩn là cành cách thân chính 20 - 30cm, cành này cách cành kia 20 - 25 cm.
Từ cành cấp 2 sẽ tiếp tục hình thành các cành cấp 3. Số lượng cành cấp 3 là không hạn chế. Cứ như vậy sau khoảng hơn 2 - 3 năm, cây sẽ hình thành một bộ tán cân đối hoàn chỉnh.
