[size=18px">[font=Arial,Helvetica,sans-serif">Căn cứ để xác định thời gian chín của quả:[/JUSTIFY]
Hái quả xanh hay quả chín căn cứ vào mục đích sử dụng.
ếu nơi tiêu thụ xa, cần thu hái quả còn ương, độ già quả 70 - 90% (trước khi quả chín 7 - 10 ngày).
Hái xanh hay chín còn tùy giống. Ví dụ: mận hậu Bắc Hà khi chín rất nhũn không mang đi xa được, do đó phải hái tương đối xanh. Nếu hái mận khi bắt đầu chín có thể bảo quản 10 - 15 ngày, quả mềm dần nhưng chưa thối.
Độ chín khi thu hái có ảnh hưởng đến chất lượng mận bảo quản.