Tiêu chuẩn thu hoạch
Cây cao 30 - 40 cm, có 9 - 12 lá.
Ngọn rau không dập nát, ít sâu bệnh.
Tuân thủ đầy đủ thời gian cách ly sử dụng thuốc BVTV, hóa chất, phân bón theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Thời điểm thu hoạch
Sau khi trồng khoảng 20 - 30 ngày, rau muống bắt đầu cho thu hoạch lứa đầu. Các lứa sau cứ 10 - 15 ngày cho thu hoạch 1 lần. Một tháng thu hoạch 2 - 3 lần.
Thu hoạch khi thời tiết thuận lợi, tránh thu hoạch vào lúc trời mưa để hạn chế xây sát và nhiễm bẩn sản phẩm.
Cách thu hoạch
Dụng cụ thu hoạch phải đảm bảo vệ sinh.
Dùng dao cắt gần sát gốc hoặc dùng tay hái (cách gốc 3 - 4 cm).
Phần thân thu hoạch dài 25 - 30 cm (tùy từng giống). Nếu để cây quá cao khi thu hoạch, rau hay bị già và chất lượng giảm.