Thu hái từ dưới lên, từ ngoài vào trong, thao tác nhẹ nhàng, không làm quả dập nát, xây xát vì thịt quả nhiều dinh dưỡng, hàm lượng đường cao rất thuận lợi cho các vi sinh vật xâm nhập gây thối.
Khi thu hái ta có thể chèo lên cây hoặc bắc thang để thu hái quả. Không vít cành hái quả tránh gẫy cành cây..
Sau khi thu hái thì cho quả vào gùi, sọt có lót các vật liệu mềm và khô để quả không bị dập nát. Chú ý bảo vệ lớp phấn của vỏ quả.
Hiện nay ở các nước phát triển người ta thu hái mận bằng máy. Bằng cách lái máy cho rung cây để quả rụng xuống 1 tấm bạt đã được đặt ở ngay dưới tán cây.