Tùy mục đích sử dụng mà tiêu chuẩn sản phẩm khác nhau.
Sản phẩm quả thu hái to, không bị dập nát, xây sát, sâu bệnh, có màu quả đẹp đúng đặc trưng của giống.
mận tam hoa chín khi thì có vỏ quả màu tím xanh.
mận hậu vỏ quả có màu xanh vàng.
mận máu vỏ quả khi chín có màu máu.
Mận đem bảo quản phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, quả không bị xây xát, dập nát, bị sâu hoặc có triệu chứng nhiễm vi sinh vật và côn trùng.
Mận giữ được lớp phấn trên bề mặt quả khi thu hái, vận chuyển và xử lý thì chất lượng bảo quản càng tốt.