Đất trồng măng tây tốt nhất là đất thịt nhẹ, tơi xốp, giàu chất hữu cơ, đất phù sa mới, bồi ven sông, đất cát pha.
Độ pH thích hợp 6,5 - 7,5. Nếu đất quá chua pH dưới 4, cây bị bạc lá, không phát triển được do rối loạn dinh dưỡng.
Mực nước ngầm phải sâu trên 1 m. Tầng canh tác dày từ 100 - 150 cm, thế đất cao ráo, thoát nước tốt, đất bằng phẳng, độ dốc không quá 10%, không bị ngập úng, không nhiễm phèn, nhiễm mặn.
Không trồng trên đất có tầng đất sét cứng, có sạn sỏi, đá ngầm.