Cây dứa có bộ rễ yếu và ăn nông nên muốn có năng suất cao, đất cần có tầng mặt tơi xốp, thoáng (thịt pha cát), hạt đất tròn, nhiều mùn và giàu chất dinh dưỡng.
Rễ dứa chịu ngập kém, cần thoát nước tốt trong mùa mưa.
Thoát nước và tơi xốp là 2 yêu cầu quan trọng nhất đối với đất trồng dứa.
Cây dứa không thích đất nhiều vôi, đất mặn, đất nhiều Mangan (Mn).
Độ pH thích hợp thay đổi tuỳ giống:
giống dứa nhóm Queen chịu chua khá hơn các giống nhóm Cayenne.
nhóm Queen là từ 4,5-5,5.
nhóm Cayenne là 5 - 6 (có thể trồng ở pH=7,5 nhưng phải bón thêm Fe).
Trên vùng đất phèn có pH bằng hoặc dưới 4 cây dứa vẫn sống tốt.
Ở Việt Nam, dứa có thể trồng trên nhiều loại đất như đất đỏ bazan, đất đỏ vàng, phù sa cổ, đất bạc màu ở phía Bắc, đất xám ở miền Đông Nam bộ và đất phèn ở ĐBSCL. Tuy vậy, nếu không được bón phân đầy đủ, nhất là phân hữu cơ, năng suất quả sẽ không cao.