Nhiệt độ
Nhiệt độ thích hợp cho sự hình thành bắp là 15 - 20°C, nhiệt độ trên 25°C và dưới 10°C đều làm giảm sinh trưởng của bắp cải.
Với các giống bắp cải chịu sương giá, nhiệt độ - 10°C vẫn có thể duy trì sự sinh trưởng.
Đặc biệt ở giai đoạn cây con, trong thời gian sinh trưởng gặp nhiệt độ thấp từ 2 - 12°C thì cây sẽ không hình thành bắp mà chuyển sang giai đoạn xuân hóa và ra hoa ngay khi cây còn bé.
Nước
Bắp cải có bộ lá lớn do vậy hệ số thoát hơi nước rất lớn.
Ở thời kỳ hình thành bắp, cây yêu cầu 80 - 85% độ ẩm. Trong giai đoạn này nếu không đảm bảo đủ ẩm bắp sẽ nhỏ, nhiều xơ, giảm năng suất và chất lượng.
Ánh sáng
Bắp cải là cây ưa sáng. Ở giai đoạn đầu sinh trưởng, cường độ ánh sáng thích hợp nhất cho bắp cải khoảng 20.000 - 22.000 lux.
Thời gian chiếu sáng từ 10 - 12 giờ/ngày đêm, kết hợp với ánh sáng đủ sẽ làm cho cây sinh trưởng bình thường và cho năng suất cao.
Ngày nay nhờ sự phát triển của khoa học người ta đã chọn được các giống có thể cho thu hoạch cao, thích hợp cho nhiều thời vụ trồng trong 1 năm.