Nhiệt độ
Su hào ưa khí hậu mát mẻ, là cây chịu rét.
Cây sinh trưởng phát triển ở nhiệt độ từ 15 - 20°C. Hạt có thể nảy mầm ở nhiệt độ thấp (-5°C.) nhưng chậm.
Su hào có khả năng chịu rét. Ở thời kỳ 1 - 2 lá thật cây có thể chịu nhiệt độ thấp từ (-2) đến (-3)°C, những giống qua rèn luyện có thể chịu được (-10)°C.
Trong điều kiện nhiệt độ cao (trên 28°C) kết hợp với độ ẩm không khí thấp sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất và chất lượng khi thu hoạch.
Ánh sáng
Cây ưa ánh sáng ngày dài.
Trong quá trình sinh trưởng, phát triển cây yêu cầu thời gian chiếu sáng dài, cường độ ánh sáng trung bình.
Cây quang hợp mạnh ở cường độ ánh sáng 20.000 - 22.000 lux.
Thời gian chiếu sáng và cường độ ánh sáng ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng cây con và chất lượng củ. Ươm cây con trong điều kiện thời gian chiếu sáng dài sẽ thúc đẩy cây sinh trưởng, do đó rút ngắn thời gian ở vườn ươm.
Ánh sáng ngắn và cường độ ánh sáng yếu sẽ làm giảm hàm lượng vitamin C trong cây từ 25 - 30%.
Nước
Cây ưa ẩm, ưa tưới, không chịu hạn cũng không chịu úng. Hệ rễ cạn, ăn nông, khả năng hút nước ở lớp đất dưới kém.
Khi đất và không khí thiếu ẩm thì cây su hào sinh trưởng kém, lá nhỏ, củ nhiều xơ khiến năng suất và chất lượng đều giảm.
Một cây su hào 1 ngày đêm tiêu hao gần 10 lít nước. Năng suất cao nhất khi độ ẩm đạt 80% và độ ẩm không khí 85 - 90%. Nếu dư thừa nước thì giảm chất lượng do nồng độ chất hòa tan giảm, giảm khả năng chống chịu sâu bệnh hai.