Hạt xà lách nhanh nảy mầm, 1 - 2 ngày sau khi gieo hạt bắt đầu nảy mầm. Sau gieo khoảng 25 - 30 ngày tùy thuộc vào thời vụ, những hạt xà lách nảy mầm thành cây giống.
Trước khi đem trồng cây xà lách cần đạt các tiêu chuẩn sau:
Số lá thật: 4 - 5 lá.
Chiều cao cây 8 - 10 cm
Đường kính cổ rễ: 1,5 - 2 mm
Tình trạng cây: Cây khoẻ mạnh, không bị dập, không dị hình, ngọn phát triển tốt, không có biểu hiện nhiễm sâu bệnh, đúng giống.