Cây được 35 - 40 ngày tuổi.
Chọn những bụi hành tương đối đồng đều, cây cao từ 10 - 15 cm, sinh trưởng tốt, không quá già, quá non, không bị nhiễm sâu bệnh.
Khi cây con được 2 tuần tuổi đã thấy lá được hình thành, có thể tỉa bớt để ăn dần. Tỉa những cây xấu, cây nhỏ.
Lưu ý: Nếu cây sinh trưởng tốt có thể cắt bớt lá để lại phần gốc từ 15 - 20 cm đem trồng, còn phần lá đem sử dụng.
