Vỏ quả bắt đầu chuyển từ xanh sang hồng phớt, dấu hiệu quả bắt đầu chín nhẹ.
Nếu thu để ăn ngay: có thể chờ quả hơi chuyển sang tím than trên cây.
Nếu để vận chuyển đi xa: nên hái khi vỏ đã hơi hồng mà chưa tím hoàn toàn để giảm tổn thương, sượng múi.
Tránh để quả rụng tự nhiên xuống đất vì phần vỏ tiếp xúc đất có thể bị thâm, dập, lan mủ vào múi ảnh hưởng chất lượng.
Thời điểm thu hoạch
Măng cụt thường cho quả từ khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 8 (tùy vùng).