Nhiệt độ
Tỏi tây chịu được lạnh, thậm chí có thể chịu được nhiệt độ dưới mức đóng băng.
Cây sinh trưởng phát triển ở nhiệt độ từ 13 - 24°C. Giai đoạn hạt nảy mầm, tỏi tây cần nhiệt độ thấp 15 - 17°C.
Ánh sáng
Tỏi tây thích nhiều ánh nắng.
Cây phát triển tối ưu khi hàng ngày đều nhận được 8 giờ ánh sáng mặt trời trong suốt mùa sinh trưởng của chúng.
Độ ẩm
Tỏi tây là loại cây ưa nước nhưng không chịu được úng. Độ ẩm đất thích hợp 75 - 85%.
Nếu thiếu nước cây sẽ đanh lại, nếu thừa nước thì sẽ gây ra hiện tượng úng củ, thối củ.
Tỏi tây là cây chịu được sương muối.